25.10.2014

Оладьи из кабачков || Без яиц || Дневник вегана

Дорогой читатель,

очень хочется написать что-нибудь информативное, но пока только готовлю :) Поэтому давай сегодня приготовим мои самое любимое кабачковое блюдо! Это кабачковые оладушки. Кто-то правда может подумать, а какие еще блюда можно приготовить из кабачков, кроме как их пожарить? Я обязательно разовью эту тему в другой раз, но поверь, вариантов уйма. А пока, давай посмотрим, какие продукты нам понадобятся сегодня.

Ингредиенты:
Кабачки 3 шт.
Морковь 1 шт.
Мука 6 ст.л. без горки
Чеснок 2-3 зуб.
Зелень
Карри 1 ч.л.
Сушеные травы (у меня орегано и базилик) 1 ч.л.
соль, перец
Растительное масло

Поехали:
Прежде всего необходимо натереть на терке кабачки. Я их не чищу и семена не вынимаю, но дело хозяйское, как говорится. Затем добавляем туда половину чайной ложки соли, перемешиваем и отставляем в сторону истекать соком минут на 10. Тем временем трем на терке морковку, а зелень мелко рубим. По истечении 10 минут, кабачки примерно на половину должны утопать в соке, от него придется избавиться, иначе оладушки растекутся по дну сковороды. Так как яйца мы не используем, то схватывающая способность у такого теста небольшая, надо немного подсобить. Я просто отжимаю кабачки от жидкости и перекладываю в отдельную посуду. Добавляем к кабачкам морковь, зелень, чеснок, специи, и затем понемногу вмешиваем муку. Консистенция должна быть такая, чтобы можно было что-то слепить и оно не развалилось на куски. У меня обычно уходит по 2 ложки муки на один кабачок. Если с мукой переборщить, то тоже получится не вкусно. Когда тесто готово, осталось только выложить оладушки на разогретую с маслом сковородку (при этом можно их слепить руками, а можно просто наляпать на сковородку ложкой и придать нужную форму) и обжарить с обеих сторон до корочки. Еще один момент. Может показаться, что кабачки недостаточно крепкие. Но дайте им немного остыть и все будет классно) Холодными они даже вкуснее.

Так что успехов и приятного аппетита :)

С любовью,
Леля

12.10.2014

Суп-пюре из цветной капусты || Дневник вегана

Дорогой читатель,

надеюсь готовить ты любишь, потому что я хочу поделиться с тобой своим любимым осенним рецептом. Осень - пора цветной капусты, именно сейчас можно найти самую свежую, красивую и полезную капусту, и грех этим не воспользоваться. Очень многие супы-пюре готовятся с добавлением сливок или молока, или сливочного масла (бе-е-е), но гораздо полезнее избежать использования жирных молочных продуктов. Кстати, да, блюдо-то диетическое (если ты худеешь, например). 
РЕЦЕПТ:

Ингредиенты:
Цветная капуста 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Карри 1 ч.л.
Соль
Розмарин (лучше свежий)
Капустный отвар

Прежде всего разбираем капусту на соцветия, маленькие отдельно, крупные отдельно. Варить их тоже нужно отдельно. В небольшой кастрюльке в подсоленной воде отвариваем мелкие соцветия в течение 10 минут максимум, вылавливаем из воды и откладываем в сторону. В кастрюле побольше варим большие соцветия и кабачок, нарезанный как угодно. Варим 15-20 минут тоже в подсоленной воде. В это время в сковороде на оливковом масле разогреваем розмарин (кстати лучше, если он свежий, а не сушеный), затем добавляем лук, порезанный как угодно, обжариваем 2 минуты, добавляем натертую морковь и чеснок, обжариваем еще 2 минуты, затем можно долить немного воды, чтобы довести зажарку до готовности. Когда все у нас готово, осталось только добавить все в блендер, и взбить до нужной консистенции. Если пюре получится слишком густое, добавляем капустный отвар. После этого остается только налить супчик в тарелку, добавить отложенные мелкие соцветия, украсить свежей зеленью и кушать :) Мммм, вкусно и красиво :)
Приятного аппетита!

С любовью,
Лёля

02.10.2014

LjveMEATender || Всемирный день вегетарианства!!

Дорогой читатель,

прежде всего, хочу поздравить тебя с вчерашним праздником! Это был мой первый Всемирный день вегетарианства и это очень волнительно. Если тебя можно поздравить с этим праздником, то это вдвойне волнительно и очень здорово! Тем более, что поздравлять мне особо некого, кроме одной девочки в сети. Жаль, жаль. Не могу сказать, что мы как-то особым образом отмечали этот праздник, но даже Д. сегодня с энтузиазмом принял веганские угощения :)

Пару дней назад я посмотрела первый фильм про вегетарианство под названием "LoveMEATender" или "Страсти по мясу" по-русски. Наверное, хорошо, что я начала с него, потому что он довольно-таки мягкий и совсем не категоричный. В этом фильме основной упор сделан на животноводческую промышленность, как она влияет на нашу планету, на нашу жизнь, как могло бы быть иначе. Душераздирающих моментов там крайне мало, да и сам фильм не долгий (около часа), однако он имеет очень важную основу, особенно для тех, кто еще не понял точно, по какой ему дороге идти. Это хитрый ход, по правде сказать. О том, что мясо кушать плохо, там ни слова не говорится. Но о том, как человек все испортил своей жадностью и меркантильностью - предостаточно. Кроме того мелькают то тут, то там сцены с животноводческих предприятий, рассказано и показано, как некоторые из них функционируют. Невольно задумываешься о многом. Не только о том, что ферма - это хорошо, а предприятие - это плохо.
Я понимаю, конечно, что все эти фильмы уже кардинально не повлияют на мое восприятие, просто потому, что я и так уже на этой стороне баррикад (как же хочется, чтобы не было никаких баррикад вовсе). И все же я решила посмотреть как можно больше. И прочитать.

С любовью, 
Леля

05.09.2014

Узбекский ханум с картофелем

С удовольствием представляю вам очередной рецепт из приложения "Сытый веган"! Намучилась я с этим ханумом :) Но это от старания, наверное. На самом деле все просто и очень очень вкусно!
Получается такое блюдо, по текстуре очень напоминающее манты, только без мяса. Я люблю готовить на пару, потому что при этом можно использовать минимум масла и ничего не жарится. Прямо диетические блюда. За исключением того, что там тесто :) И да, этого количества ингредиентов хватает на два ханума, а это смело накормить 4-5 человек.

14.07.2014

Сырая паста из кабачка с томатным соусом || Как Лёля ела сырые кабачки

Я уже очень очень давно хотела попробовать это блюдо, потому что мне было очень интересно, как же люди едят сырые цуккини и кабачки. В моей семье никто никогда этого не делал, так что я понятия не имела, что это вообще возможно. При этом некоторые мои родственники едят сырые яйца, сырое тесто и даже мясо, но никто никогда не ел сырые кабачки. Однако я долгое время не могла приготовить нечто подобное за неимением технических средств, а именно блендера и терки для соломки. Терки у меня до сих пор нет, пришлось справляться подручными средствами, а вот блендер появился, за что спасибо моему Д., и я просто его обожаю! Это относится и к блендеру и к Д. (:

Так вот, рецепт очень даже простой, я его подсмотрела на YouTube'е у одной из любимых блоггерш, и требуются тут совсем простые ингредиенты (указано количество на одну персону):

13.07.2014

Lyo Wonder Blog || Перезагрузка

Дорогой читатель,

все течет, все меняется. Я очень очень давно не чувствовала желания писать, и на вопросы о том, почему я не пишу в блоге, могла лишь ответить, что нет вдохновения. Появились другие увлечения, другие пути реализации своих задумок. Короче мысли потекли в другое русло. Хотя Я пробовала и другие блоггерские платформы, чтобы заинтересовать себя чем-то новым, но ничего не выходило.

И тут, в одночасье все изменилось! Даже не знаю, что послужило причиной, но мне внезапно захотелось писать. Захотелось все поменять в блоге, я, наверное, и сама изменилась за время отсутствия. Как будто вдохнула глоток свежего воздуха. Это удивительное чувство (: Надеюсь, тебе понравится то, что я придумала, и что в скором времени будет здесь происходить. Я же с удовольствием приступаю к преобразованиям!

До встречи (:

с любовью,
Лё

Vegan Sloppy Joe || Дневник Вегана

Почему так много людей любят бургеры? Вот американцы, например. С одной стороны, это же практически их национальная ежедневная еда, зачем ее так любить? Но с другой стороны, это же их национальная еда! Вот потому и любят. Хотя, я почти уверена, что если бы тебе предложили порцию блинчиков (русская национальная еда) или бургер на выбор, ты бы выбрал бургер. И именно потому, что для нас это не традиционно, и наверняка ассоциируется с Макдаком. 

Короче. Я всегда любила бутерброды в форме бургеров больше, чем обычные бутерброды, поэтому когда мне на глаза попался этот рецепт, я была вдохновлена. В большинство веганских бургеров просто кладут соевую котлету и готово, но мне тут такое в магазинах не найти. И тут, совершенно простой выход. Положить в бургер овощи! Что может быть проще :) Ну и в памяти сразу же всплыл фильм Двое: Я и моя тень с маленькими сестрами Олсен, в котором одна из них уплетает нечто подобное как маленькая свинка.

В итоге, оригинальный рецепт пришлось несколько скорректировать под себя, и получилось очень вкусно :) 

P.S.: пора бы уже запомнить, что когда используешь перец чили, как бы осторожно это ни делать, а все равно можно переборщить с обычным черным перцем!

09.07.2014

Ной. Вегетарианство и религия

В интернете наконец-то появился хороший фильм и в хорошем качестве, и мы, разумеется, его сразу посмотрели. Ной. Хороший. Я люблю такие фильмы. Они учат. Учат истории, учат жизни в некоторых ее аспектах. Вот и в этот раз я внезапно открыла для себя полезную информацию к размышлению. Судя по этой истории, одним из пунктов праведности жизни в те времена было доброе отношение к природе и всему живому. "Мы берем у природы только то, что необходимо" - сказал отец ребенку, когда тот сорвал цветок (я помню, как в начальной школе мы с подружкой перепрыгивали через цветы и траву, чтобы не затоптать ее). А что до поедания и умерщвления животных, так тут и вообще строгий запрет. Это все показалось мне занимательным и я полезла в Интернет. Оказалось, что в Ветхом Завете, да и в Новом, очень много говорится о том, что человек не должен есть мясо. С некоторыми исключениями, о которых я распространяться не буду. Почитай, если интересно.
Я скорее не религиозный человек, чем обратное. Никогда не буду спорить на тему религии или навязывать свои идеи. Но. Я думаю, что для множества людей, в особенности взрослых, Закон Божий возымеет гораздо большее влияние, чем исследования каких-то невнятных неизвестных им американских и европейских докторов. Я знаю, что в попытках объяснения с людьми, не поддерживающими твоей точки зрения на веганское питание, лучше всего демонстрировать на себе. А это можно делать только тогда, когда ты достиг определенных успехов (что в моем случае пока не наблюдается). И все же такой веский аргумент, как Библия, которая была написана тысячи лет назад и которая несет прописные истины (ты можешь не верить в Бога, но в простую мораль ты же веришь), не может не оказаться полезным в беседе.

Немного о фильме. Эмма Уотсон и этот парень из "Хорошо быть тихоней") 

07.07.2014

Домашний Кинотеатр. Анджелина Джоли

Темой нашего домашнего кинотеатра в этом месяце стала Анджелина Джоли и фильмы с ней. За выбор темы был ответственнен Дима, так что вот.
Сразу хочу отметить, что я довольно равнодушна к Джоли, и как к актрисе, и особенно как к самой красивой женщине в мире. Но я и не утверждаю обратного. Для оценки ее игры, у меня маловато компетенции, а внешность.. мне кажется она довольно классически красива, а таких в шоу-бизе много. Что касается ее social life, тут она вроде как молодец.
Короче, первый фильм, который мы решили посмотреть, стал “Хакеры” 1996 г. Это был первый фильм, в котором сыграла Анджелина, после которого на нее всерьез обратили внимание критики, хотя кассовые сборы провалились. У нее тут довольно интересный образ, во всех отношениях. Фильм, кстати, неплохой, веселый, молодежный.
А, и еще одна интересная деталь. Википедия сообщила нам, что в этом фильме с Джоли играет ее будущий первый муж, Джонни Ли Миллер. И какого же было наше удивление, когда им оказался ни кто иной, как Шерлок Холмс из горячо нами любимого сериала “Элементарно”. Во-первых, кто ж знал, что они были женаты, а во-вторых, он тут такой молоденький и милый :)
Подводя итоги, нужно сказать, что фильм нам понравился, его IT тематика нам близка по духу, и вечер официально не прожит зря.
Леля, with love

13.05.2014

День Победы в Севастополе. Если вы ловите кайф в московском метро в час пик - вам сюда.

Дорогой читатель,

долго я сюда не писала, и вот наконец-то у меня появилась история, так что прошу любить и жаловать.

Если кто не в курсе, мы с Д. переехали жить в Севастополь. уже полтора месяца тут. Мне безумно все нравится. При том, что из посещенных мною крымских городов, Севастополь никогда не был в топ файв, но пока это место мне ну просто очень нравится. Я бы много чего тут могла нарассказать, но так как рассказ этот имеет конкретную тематику, перейду к делу.

День Победы, наверное, мой самый любимый весенний праздник. Я всегда его жду с нетерпением. Скорее всего дело в воспитании и семейности этого дня. Даже в этот раз, когда я была далеко от родителей, этот день все равно был теплым и долгожданным. Инерция.

О том, что на день победы в Севастополе собирается куча куча народу, мне было хорошо известно. Так как мы живем в 20-25 минутах от центра, мы решили выйти за час до предполагаемого начала парада, дойти до центра, найти место обзора за полчаса и быть молодцами. Ага. Щас. Проснулась я где-то в половине восьмого, и уже тогда по нашей улице в направления центра шли люди. А к тому времени как мы вышли из дома, людей стало уже прилично. И их количество увеличивалось с приближением к центральной площади. Но до самой площади мы так и не дошли.. примерно метров 600 не дошли, потому что идти было уже некуда. Людей было уже столько, что вновь прибывшие только уплотнялись и уплотнялись, увеличивая толпу.
и так по обеим сторонам улицы. очень плотно
Так что место нам досталось не самое лучшее, да и вообще по началу даже как-то грустно стало. Потом начался парад, мы все слышали, но все что мы увидели - это технику, и еще байкеров.
Технику эту кстати я посмотрела за этот день дважды, потому что утром, пока я собиралась, а Д. спал, вся военная техника проезжала прямо под моим балконом. Потом слава богу парад закончился, и все люди из толпы повыходили на дорогу. Там были те, кто участвовал в параде (типа там колонна врачей, учителей и так далее), а так же те, кто просто надеялся побыстрее попасть в центр, пристроившись к какой-нибудь колонне. Но не тут то было, потому что никто никуда не двигался еще с пол часа наверное. А еще был дождь! Вот что было самым неприятным. Ну он то был, то не был, и все же мы намокли немного.
сама грусть
 В общем, в конце концов мы добрались до центра города, посмотрели на ветеранов, на возложенные ко всем памятникам цветы, подышали морем и пошли домой обедать. В 16:00 должен был быть авиационный и морской парад, вот к этому времени мы и решили вернуться обратно в центр.

И мы вернулись, даже пораньше, и за час заняли место на набережной, чтобы было видно корабли. Правда только в третьей линии, так как некоторые люди видимо с утра уже там сидели, на пледах, с едой и выпивкой. Целый час там стоять было, конечно, напряжно, но зато был отличный вид на море. С нами там стояли многие и многие. Молодежь, дяди, тети, дети, старики. И каков же был облом, когда морского шоу так и не было! Хотя самолетики полетали просто изумительно (фото не выкладываю, потому что они не впечатляющие вообще), но небо то видно было бы с любого места, можно было не занимать место за целый час..) И это только сейчас мне смешно вспоминать.
 
После самолетиков на набережной был кадетский бал. Мы видели его репетицию накануне, а в День Победы он проходил по настоящему. Из 28 регионов России приехали ребята из кадетских корпусов и им нужно было танцевать там на оценку. И отрепетированным оказался только один танец, а все остальное им нужно было танцевать с нуля, правда партнерши были обучены. Посмотреть особо не удалось, потому что Д. встретил двух своих одногруппниц (или сокурсниц) и  мы пошли с ними в симпатичный бар под названием "Друзья", который типа стилизован под одноименный сериал (который мы по воле случая как раз пересматриваем в данное время). Посидели там, потом девочки уехали одеваться потеплее, потому что погода не особо радовала. А мы пошли просто шататься.
Мы немного посмотрели концерт, на котором все ждали Путина, но я подумала что Путин слишком крут, чтобы выступать на концерте, и оказалась права. Потом постояли огромнейшую очередь в туалет (чуть было не написала самую огромную, что я могла наблюдать, но это не так и об этом позже). Ну и потом снова пошел дождь, мы спрятались под мостик в парке, и простояли там наверное часа полтора. Домой мы пойти не могли, так как хотели посмотреть салют. Девочек тоже не встретили, так как в центре глушили мобильную сеть, а найтись там без телефона было нереально. В общем когда салют наконец начался, мы просто безмерно радовались. Во первых, потому что салют был очень очень красивый, ну и потому что можно было домой бежать скорее. Кстати, смотреть салют здесь мне понравилось гораздо больше, чем в Твери на день победы, или любой другой праздник. По одной большой причине. Люди здесь реально радовались. И не потому, что раньше салютов никогда не видели, а потому что.. не знаю. просто радовались, кричали, скандировали "Севастополь", "День победы" и так далее. Как сказала моя мама (любя, конечно) в Твери вообще живут неблагодарные уроды - на концертах не хлопают, фейерверку не радуются. Может быть она употребила какое-то другой слово, но смысл.
военные кораблики оказывается были украшены фонариками)) ну разве не прелелсть)
В общем, когда мы пришли домой, было совсем еще не поздно. Но мы были такие вымотанные и уставшие, что просто не передать. Нужно было только добраться до кровати и больше ничего. И засыпала я с мыслью о том, как бы мне хотелось завтра отоспаться без будильника. Но это было не по плану, так как на завтрашний день у нас было посещение корабля. И его никак нельзя было отложить до обеда. И, кстати, это было самым правильным решением, как оказалось.

Дело в том, что каждый год на День Победы в Севастополь приезжает барк под названием "Крузенштерн". Это парусное учебное судно, на котором можно погулять в день победы. А точнее один день до него, и один день после. Мы пытались попасть туда 8ого мая, но мы пришли уже к обеду и он куда-то отплывал. Так что мы пошли 10ого мая снова. И на всякий случая с утра, а то мало ли что. Приехали мы туда часам к 11, и очередь уже была метром 50, но продвигалась она довольно таки быстро, так что минут через 15 мы уже вовсю гуляли по кораблику. Зато минут через 10 очередь уже выросла раз в пять (см. фото). И могу поспорить, что любой человек, попавший на парусный корабль будет представлять что он пират. Я представляла очень даже живо) Хотя, конечно, там все металлическое, и корпус и мачты, но зато штурвал деревянный, как положено) А еще было бы круто попасть внутрь. Но мы не попали. Не уверена, если кто-то попал, хотя кто знает)
Крузенштерн! а очередь, когда мы пришли, начиналась вот от ворот 

встретили чувака, он нас пофоткал, а мы его)
а вооон куда уходит очередь теперь. и вот за тем поворотом еще наверное метров 100. так что нам повезло))
 Есть над чем подумать до следующего года, в общем) Всем мир!

С любовью,
Леля


14.01.2014

С Новым Годом, друзья! Часть 2

Дорогой читатель,

Как то вчера так руки у меня не дошли до написания второй части новогодней истории, так что доброе утро теперь)

Сразу к делу. Новый год у нас намечался почти что полностью семейный (в широком смысле этого понятия), так как наши друзья как-то порассосались. Некоторые поехали впервые заграницу (и приехали полными впечатлений и положительных эмоций, а самое главное - с готовностью ехать дальше), некоторые теперь деловые аптекари, в работе с головой, ну и так далее. Правда один добросовестный друг все же оказался и приехал к нам. Так что новые год мы отмечали с семи часов в шести разных местах, так как родственников, что у меня, что у Д., полгорода, и в кои-то веки можно было навестить их всех в новогоднюю ночь. Мы как Дед Мороз ё-мае.
Ну и конечно же, как в самых классических фильмах про русский новый год, все мы знаем, чем заканчивается новогодняя ночь деда мороза, даже не успевши толком начаться, по причине щедрости душевной тех, кого он посещает. Так что и наше празднование закончилось довольно рано, я бы сказала. Но с другой стороны, в самое подходящее время, чтобы с утра все проснулись живыми.

13.01.2014

С новым годом, друзья!

Дорогой читатель,

Трудно себе представить, по крайней мере мне трудновато, что я не писала здесь вот уже два месяца. Кошмар. Это, наверное, самое долгое мое отсутствие в блоге. И самое большое событие, которое с тех пор произошло, это пожалуй наступление Нового Года! Ура, товарищи)) Все с чистого листа))

Для меня это горячо любимое время в году, когда голова забита различными чудесными мыслями, и я строю планы, как кого порадовать на праздники. Правда, сейчас это все уже понемногу улеглось, но это и хорошо. Я очень рада наступлению Нового Года, так как это очередной рубеж. Я никак не могу избавиться от психологического убеждения, что для того, чтобы начинать что-то, непременно нужен какой-то временной рубеж, и невозможно начинать что бы то ни было просто в какой-то обычный день. Так что для меня теперь каждый день праздник, так как я наконец-то могу воплощать в жизнь все то, что накопилось у меня за остаток прошлого года. И не отлынивать!!

Но планы особо освещать не хочется, лучше поделиться потом итогами, но вот рассказать, чем закончился прошлый год и как начался нынешний - это можно)